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米渣提取多肽

2021-11-27

  原本不起眼的大米米渣,经过生物技术处理,即可生产出富含营养的多肽蛋白粉。近日,生物法制备大米多肽产品科技项目成为转化工程”实施中的又一重要成果。

  米渣是味精厂、柠檬酸厂、糖厂等利用大米制糖后的下脚料。大米制糖后,米渣中的蛋白质含量高达60%以上,是大米中蛋白质含量的6~10倍。然而,我国大部分米渣目前只是被用作饲料,造成了蛋白质资源的极大浪费。

  米渣多肽提取分子

  采用此技术后,米渣中的大米蛋白经过酶解、膜分离等程序,喷雾干燥得到大米多肽蛋白粉。这种多肽蛋白粉是当今营养食品工业中的高档功能性蛋白添加剂,易消化、易吸收,可广泛应用于保健食品、营养食品、焙烤食品以及运动员食品等多个领域。

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